个性化才是酒庄的精髓

  朗格斯酒庄因其创造了葡萄酒生产史上的六项而成为酒庄中的佼佼者。它位于有“酿酒葡萄之乡”之称的河北昌黎。集酿酒、品酒、旅游、观光、休闲于一体,目标是打造“中华绿色人文酒庄”。其让葡萄酒听音乐的人性化管理模式也独树一帜。对于酒庄未来的发展趋势,《财经时报》专访了朗格斯酒庄总经理任京先生。

  《财经时报》:据说朗格斯酒庄会为葡萄酒听音乐,这对于提高葡萄酒质量确有帮助还是只是一种营销方式?

  任京:在种植园内,我们有一整套的音响设施,在葡萄的生长过程中就开始让它感受音乐。同时,我们也会每天播放古典音乐给处于橡木桶培养阶段的葡萄酒。这是因为葡萄酒是有生命的。

  葡萄酒的酿造就如同是母亲孕育孩子,我们也是受胎教的启发。在孕育过程中,悦耳的音乐会让胎儿发育得更好,对葡萄酒也应当如此。

  如果要用具体的数据来证明,我们现在还拿不出来,但是我们正在做这方面的对比实验。

  《财经时报》:现在涌现了很多酒庄。有人说,的酒庄时代已经到来,你对这个说法如何看待?

  任京:“酒庄时代”这个概念大家已经意识到了,酒庄形式是一种发展趋势,因为酒庄的精髓,就在于个性化。所以每一个酒庄就应该有自己的特点,才能达到酒庄存在的价值。如果大家都吃一样的菜,那就没有什么意思了。这个道理大家都知道,但是真正做的人,还是很少。

  的市场太大了,大家都忙着占领市场,酒庄则意味着要从种植开始,到酿造、灌装、销售、存储等等都要在一起。

  葡萄从幼苗到长大,需要很长的时间,这个过程的前期投入是没有回报的,很多人要从市场方面考虑,就顾不得做这些。口头上会说酒庄时代到来,但实际上还远远做得不够。

  《财经时报》:那么酒庄在发展现状如何?

  任京:2006年召开的首届葡萄酒酒庄会议上制定了行业自律规范,解决了近年来国内葡萄酒庄在发展过程中出现的标准不一、品种雷同、缺乏个性、产品同质化现象严重等问题,成立了酒庄联盟,规范了酒庄行业,只有达到某些条件的才能称之为酒庄。

  很多酒庄的设备都达不到要求,不能说种上一些葡萄,酿一些葡萄酒就叫酒庄了。现在国内只有不到十家酒庄达到了行业标准。酒庄酒的发展,只靠几个成熟酒庄单打独斗是无法形成气候的,需要设定一定的门槛,进行行业自律,才会对酒庄发展有好处。

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